ارده کنجد حاوی چربی‌های اشباع نشده مفیدی مانند اسید لینولئیک (یک امگا-6) و اسید‌های چرب امگا-9 است که می‌توانند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کنند. همچنین، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند سزامول، سزامولین، و سزامین است که خاصیت ضد التهابی دارند و به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند.

فواید ارده برای سلامتی

همانطور که می‌دانید، ارده از دانه های کنجد تهیه می‌شود. طبع ارده گرم است و همین موضوع باعث می‌شود که خواص فراوانی داشته باشد. البته باید گفت که ارده اکثر خواص یا حتی تمامی خواص خود را مدیون دانه کنجد است. دانه کنجد از دیرباز به عنوان ماده غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

خواص کنجد

در زیر به برخی از خواص ارده اشاره می‌کنیم:

• سلامت قلب: چربی‌های غیراشباع موجود در ارده کنجد به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در خون کمک می‌کنند.
• کنترل دیابت: مطالعات نشان داده‌اند که ارده کنجد می‌تواند به کنترل سطوح قند خون کمک کند، به خصوص در افراد مبتلا به دیابت نوع 2.
• تقویت استخوان‌ها: کلسیم و منیزیوم فراوان در ارده کنجد به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با استخوان مانند پوکی استخوان کمک می‌کند.
• سلامت پوست و مو: غنی از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، ارده کنجد به نگهداری از پوست و مو کمک می‌کند و می‌تواند به جلوگیری از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.

طرز تهیه ارده کنجد

ارده کنجد به صورت آماده و بسته‌بندی توسط کارخانه‌های تولید کننده محصولات کنجدی مانند شرکت نیاکان تهیه و عرضه می‌شود که باعث می‌شود دسترسی شما به ارده خیلی سریع و راحت‌تر انجام شود. هرچند ارده نیاکان کاملا ارگانیک و بدون هیچ مواد افزودنی در اختیار همگان قرار دارد، اما برخی از افراد ترجیح می‌دهند که برخی محصولات مانند ارده را به صورت خانگی تهیه و مصرف نمایند.

خرید ارده نیاکان

اگر شماهم از آن دسته از افرادی هستید که ترجیح می‌دهید، ارده کنجد را خودتان به صورت خانگی و طبق ذائقه خود و خانواده‌تان تهیه کنید، می‌توانید فقط با استفاده ارز کنجد و از دستور زیربرای تهیه ارده خانگی استفاده نمایید.

مواد لازم برای تهیه ارده

• کیلوگرم دانه کنجد خالص
• آب به میزان لازم برای شستشوی کنجد

وسایل  مورد نیاز برای تهیه ارده

• آسیاب برقی یا دستی
• تابه بزرگ
• پارچه تمیز برای آبگیری

طرز تهیه ارده خانگی

مرحله 1:

شستشو و آماده‌سازی کنجد: ابتدا کنجد‌ها را چندین بار با آب سرد بشویید تا تمامی ناخالصی‌ها پاک شود. سپس، آن‌ها را روی پارچه‌ای پهن کنید تا کاملا خشک شوند.

مرحله 2:

بو دادن کنجد: کنجد‌های خشک شده را در تابه‌ای روی حرارت ملایم بریزید و مرتب هم بزنید تا زمانی که رنگ آن‌ها کمی تیره شود و عطر دلپذیری از آن‌ها بلند شود.

مرحله 3:

آسیاب کردن کنجد: کنجد‌های بو داده شده را در آسیاب ریخته و تا زمانی که به شکل خمیری نرم و یکدست درآید، آسیاب کنید. این فرآیند ممکن است چندین بار نیاز به تکرار داشته باشد.

مرحله 4:

نگهداری ارده: ارده آماده شده را در ظروف درب دار و تمیز در یخچال نگهداری کنید تا زمان استفاده.

نکات مهم برای تهیه ارده کنجد

– از کنجد‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

– مراقب باشید کنجد‌ها در هنگام بو دادن نسوزند، زیرا مزه تلخی به ارده می‌دهد.

استفاده از ارده کنجد در آشپزی:

ارده کنجد را می‌توانید در تهیه انواع سس‌ها، سالادها، شیرینی‌جات و حتی اسموتی‌ها استفاده کنید. این محصول، با خواص بی‌شماری که دارد، می‌تواند جایگزین سالمی برای بسیاری از چربی‌های استفاده شده در آشپزی باشد.

سخن پایانی:

تهیه ارده کنجد در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و در عین حال مفید برای سلامتی باشد. با پیروی از دستورالعمل‌های ساده بالا، شما می‌توانید هر زمان که خواستید، ارده تازه و خوشمزه‌ای داشته باشید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

با این توضیحات، امیدواریم این مقاله شما را به سمت تغذیه‌ای سالم‌تر و طبیعی‌تر سوق دهد و لذت بردن از غذاهای خوشمزه و مغذی را برایتان آسان‌تر کند.